2、鮰鱼一般指长吻鮠，为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里日子。而清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，是一种品牌，所以鮰鱼不是清江鱼。
3、鮰鱼肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美。民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是鮰鱼的鳔非常肥厚，干制成“鱼肚”是尽人皆知的珍肴。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。并且其鳔特别肥厚，干制后为贵重的鱼肚。
