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【预备质料】：大虾20只，马铃薯一个，沙拉酱四勺，两勺料酒，一勺生抽，少量的胡椒粉，1g的盐和鸡精。
第一步：首先把预备好的马铃薯去皮，用擦丝器擦成细丝，放入400ml的清水中过滤一下淀粉，略微清洗一下，取出控干备用；大虾去头去壳去虾线，但要留住虾尾，然后放入一个大碗中，参加预备好的料酒，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，均匀拌和，腌制十分钟备用。
第二步：锅中参加稍多一点的油，七成油温转小火，随后把控干的马铃薯丝倒入锅中，油炸至金黄微焦，捞出控油；
第三步：随后把腌制好的虾仁也放入方才的油锅中，依样画葫芦，把虾仁煎至全熟，捞出控油。
第四步：最终把恰当放温的虾仁先放在沙拉酱中裹制一下，然后在表层裹上炸好的马铃薯丝，之后就能够摆盘上桌品尝了。
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