这是一道十分十分漂亮又好吃的菜品，这道[金丝虾球]，外酥里嫩，色彩金黄，造型也较漂亮，雅俗共赏，很合适节日的餐桌。 虽仅仅几个一般虾球，但给穿上了件金缕衣，便也是尽显富有豪华，很配年菜的餐桌 第一次尝试做这道菜，前几天朋友生日吃过这道菜，这道菜最难的也便是切马铃薯丝和炸马铃薯丝了，我忧虑切丝不均匀就用擦菜板擦擦出细丝，这样就可以敏捷做出来了，在裹马铃薯丝时偷吃了一块，真的觉得有冷艳的感觉，实在是太好吃了，外酥里嫩········ 金丝虾球归于湘菜，首要的组成原材料是虾肉，口味鲜香，首要工艺是炸，中级难度。整只虾仁裹着厚厚的马铃薯丝，看着毛烘烘的金黄色小球，咬在嘴里却是异样的特别感觉，具有开胃、幽香等特色。
4/22 用牙签挑出虾线 虾悉数整理洗刷洁净剁碎成虾泥放入料酒、胡椒粉、一点盐调味不要
18/22 马铃薯丝炸至金黄色捞出控油，放入盘中把虾球放入准备好的沙拉酱碗里裹上沙拉酱然后放入炸好的马铃薯丝中沾匀马铃薯的完结
19/22 这下雨气候欠好室内开着灯火拍的图片作用不是很好，不过色彩的确很漂亮的