草鱼是全世界第一大饲养鱼类，但也由于刺多让吃货们又爱又恨。现在，吃草鱼简单卡刺的问题或许要处理了！来自湖北武汉华中农业大学水产学院的高泽霞教授团队近期成功研讨培养出了“无刺”草鱼。
有刺草鱼和“无刺”草鱼从表面看差异不大，不过，“无刺”草鱼并非肯定没刺。比较一般草鱼，“无刺”草鱼的脊骨和主刺还在，但少了100多根肌间刺。少的这些刺正是我们吃鱼卡喉咙的首要首恶。
小刺是怎样消失的？高泽霞教授团队通过找到操控肌间刺产生的要害基因，让基因不产生效果，草鱼体内就长不出这些小刺了。
无刺鲫鱼、无刺武昌鱼早已诞生，消耗量巨大的草鱼之所以到现在才脱去小刺，由于它们是“慢性子”。在研制过程中，高泽霞教授团队需要对草鱼进行一代又一代的繁育和很多挑选。但草鱼自身繁育周期较长，在湖北要饲养4年才干繁育下一代。
为加速研讨进展，2021年，高教授团队将草鱼的F0代杂合体带到了气候愈加温暖的广东，敦促草鱼提早性成熟。
高教授团队用两年左右的时刻，成功繁育出了F1代草鱼苗种，并从中挑选出500多条。无小刺的草鱼个别在此基础上繁育的F2代个别，就悉数为“无刺”草鱼了，且它们的子孙都会承继无小刺的特色。
记者随机邀请了几位同学品味“无刺”草鱼。我们表明：“比正常的草鱼更新鲜一点”“口感挨近鲈鱼，有蒜瓣肉”“能够彻底定心大胆吃”。
通过检测，“无刺”草鱼蛋白质、微量元素、管纤维的氨基酸含量与一般草鱼附近。比较于其他淡水鱼，草鱼还能够用更低的饲料本钱，交换更多的优质蛋白，而它们的排泄物成分对水质环境也更友爱。今后咱就能定心大口吃草鱼啦！（央视新闻）