鲶鱼在曩昔一向都是很受欢迎的一种鱼类，在民间还有“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的说法，这也直接突出了鲶鱼在民间的受欢迎程度。可是这些年许多人却不爱吃鲢鱼了，一说到鲶鱼许多人就常会联想到它是“废物鱼”。这还在于部分人对鲶鱼的误解，乃至把它和埃及塘鲺搞混了所造成的，所以口碑远不如早年了。
其实在我国的南边区域，还有一种无鳞鱼，人称“肥王鱼”，长得就很像鲶鱼，身上还有毒刺，不过却比河豚还要鲜美，商场更是卖到200元一斤。各位朋友们知道它吗？
肥王鱼在曩昔南边一些江河中仍是较多的，可是现在根本野生的很少见了，市道上售卖的根本都是饲养的了。这种鱼又叫鮰鱼、肥沱，淮王鱼等，在四川区域还称之为“江团”，学名叫长吻鮠。它是鲿科、鮠属鱼类。
肥王鱼看起来就很像是鲶鱼，它也是一种无鳞鱼，身体非常的润滑，而且头部扁平，可是嘴巴很大，且唇很肥厚。最首要的特色还在于，肥王鱼的身体根本是粉红色的，头及体侧具不规则的紫灰色斑块。各鳍灰黄色。看起来就很漂亮，又长得很心爱，非常有喜感。
肥王鱼首要是生活在水流较缓、水深且石块多的河流水域中，它是一种底层鱼，首要是以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。肥王鱼一般是集体活动的，还很怕光，所以这种鱼白日很少出来活动，一般比及晚上才出来寻食。就算是寻食，也仍是首要是在水中的中下层活动。不过必需要分外留意，别看肥王鱼长得很心爱，可是它的身上却是带有毒刺的。肥王鱼的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，被刺后当即产生疼痛、火热，所以在抓它的时分要分外当心。
我国食用肥王鱼的前史是比较悠久了，其间在民间对它的点评也很高，就连“吃货”苏东坡还为它写过诗，赞许肥王鱼鲜美不输江豚。肥王鱼和鲶鱼相同，都是归于刺少娇嫩的鱼类，而且肥王鱼的肉嫩味鲜，富含脂肪，口感非常的爽滑，关键是还没有细刺，所以一向以来都是被视为雨中上品。在民间更是有“不食江团，不知鱼味”的说法，可见关于肥王鱼的点评之高。此鱼最美之处在带软边的腹部，特别是肥王鱼的鳔非常肥厚，干制成“鱼肚”是尽人皆知的珍肴。在上个世纪80年代初，长江边谁家生了孩子，就会特意购买此鱼来熬汤。
现在野生的肥王鱼现已非常罕见了，根本靠饲养为主了。而在市道上肥王鱼也首要是在南边区域才偶然能见到，而且价格一向不廉价，野生的遍及要卖到200元一斤。而人工饲养的价格尽管廉价一些，可是比较于绝大多数的鱼类仍是要贵许多。别看肥王鱼的价格昂贵，可是一向是求过于供。在一些农家乐、酒店，更是很受欢迎的招牌菜，深受广大吃货的喜爱。各位网友朋友们，你们见过肥王鱼吗？
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