在佛山一家高端粤式餐饮店，刀光闪过，鱼肉被切成薄片，搭配上时蔬与酱料，一道罗非鱼刺身浑然天成。不少食客慕名而来，只为一品这来自茂名市茂南区的“产业鱼”美味。
这一幕，折射的是茂南罗非鱼产业一场静水深流的突围。这条曾游弋于欧美市场的鱼，借力佛山市禅城区对口帮扶协作的东风，跃入粤港澳大湾区的机关食堂与校园餐桌。
短短10个月，2500吨罗非鱼从茂南直达湾区，带来超2000万元销售额。其中，罗非鱼块叩开了湾区校园大门，拓宽并形成了稳定的销售经营渠道。其转型之道，为县域特色产业深耕内需蓝海、突破地域壁垒，提供了价值跃升的“茂南解法”。
茂南区是“中国罗非鱼之都”的核心区，有着国家级良种场和年产鱼苗9亿尾的产业基础，正在建设国家现代农业产业园。随着该区《罗非鱼产业高质量发展规划（2025—2030年）》的发布和逐步实施，将用5年推动其全产业链产值突破125亿元。
茂南人深谙，欲取湾区市场，必先立品质之信。这信任的基石，源于对产业根基近乎苛刻的锻造与守护。
面对湾区标准，茂南没有另起炉灶，而是发挥长期出口欧美淬炼出的品控优势，主动携手禅城有关部门，将视野从“出口达标”提升至“湾区领先”。
禅茂双方制定了覆盖罗非鱼全产业链的质量规范与安全监管图，创新推出“团餐专用安全标准”。
从源头池塘的养殖密度调控、饲料投喂，到加工环节的卫生管控，每一环节皆有规可循、有标可对，以标准化生产体系确保品质恒定如一。
共建的罗非鱼公共检测服务中心，依托茂名海关技术力量，实现养殖水质、成品鱼等2600余项关键指标“当天送检、当天出结果”的检测效率。
“这相当于给茂南罗非鱼发了‘通行证’。”禅城—茂南对口帮扶协作工作队负责的人介绍，“检测报告与湾区的机关、学校、餐饮公司实现共享，一键可查，让采购方吃得放心。”
“检测-认证-追溯”的全链条闭环管理，这道以科技与制度合力筑起的“信任长城”，实现从茂南塘头到湾区餐桌的全程可溯、安全可控。
市场渠道的打通，绝非单兵突进，而是政府、市场与企业同频共振、深度协作的系统工程。
“以前愁卖鱼，现在愁产能。”茂南区农业农村局相关负责人说，茂南罗非鱼曾因出口受阻、价格波动陷入困境，而国内市场突破难度大，转型困难。如今，一条双向奔赴的产销链正逐步形成。
茂南把握湾区团餐市场对安全与性价比的双重诉求，在政府层面主动破壁，推动发改、农业农村、教育等部门与禅城对口单位紧密对接，组建专项工作组。
工作组聚焦核心痛点，共同构建罗非鱼团餐供应标准化操作体系，并对冷链物流的精准温控、食堂加工的规范流程等关键环节提供“点穴式”指导，确保茂南产品的质量稳定契合高端团餐的严苛要求。
在市场的广阔水域中，茂南以“借船出海”之智，积极促成区内企业与佛山食品协会等湾区市场主体深度“联姻”。
加工企业捕捉市场需求，研发并通过HACCP国际食品安全体系认证的鱼丸、鱼柳等适销团餐新品。
茂南长期深耕罗非鱼产业的积累，成功撬动了“订单农业”的杠杆，促成签订年度不少于200吨的长期供货合同，基本覆盖禅城106所学校。
这一模式纾解了困扰茂南已久的“卖鱼难”，同时以稳定供给保障湾区的“吃鱼优”，在供需两端间架起一座互利共赢的稳固桥梁，开创可持续的团餐供应链新生态。
在品质与渠道的硬实力之外，茂南以文化浸润与情感共鸣为犁铧，深耕湾区消费者的品味沃土。
有鱼腥味？味道差？禅茂双方策划了“茂南罗非鱼校园品鉴周”“粤菜师傅创意烹饪大赛”等一系列体验式营销活动，打破刻板印象。
专家深入浅出地讲解罗非鱼高蛋白、低脂肪的营养密码；粤菜大师现场演绎清蒸、香煎、焖焗等多种烹饪技法，将一条鱼化为舌尖上的百变风情；编制的《罗非鱼营养食谱》成为连接厨房与餐桌的实用指南。
一系列“润物细无声”的努力，引导消费者从陌生观望到兴趣萌生，再到主动选择茂南罗非鱼的心路转变。
茂南罗非鱼更善于借势国家级高光舞台，在“2025丰收中国万里行”“广东现代农博会”等平台上，以过硬的品质和独特的品牌故事精彩亮相，吸引到多家湾区大型团餐配送企业抛出合作橄榄枝。
销售网络的触角，得以从禅城稳健延伸至广州、深圳等大湾区核心城市，市场版图豁然开朗。
透明化的生产的全部过程是赢得信任的关键。敞开大门，邀请湾区销售商、团餐采购代表及普通消费者亲赴茂南养殖基地。“目睹了水清见底的养殖环境，摸得着的规范操作的过程，一切关于品质的疑虑在真实可感的场景中烟消云散。”一家湾区团餐企业负责人说。
基于透明和亲历所建立的深层体验，即使面临湾区市场的激烈竞争，茂南罗非鱼也能赢得长期口碑与稳定份额。
如今，这条承载着茂南人民致富希望的“产业鱼”，借力禅茂协作，激活县域特色产业的内生动力，正探索一条转向“内销深耕”的高水平发展新航道。
茂南区负责人说，将持续深化与禅城协作，巩固扩大战果，力争三年内实现湾区市场罗非鱼年销量突破万吨目标，让罗非鱼真正成为促进城乡融合、推动共同富裕的强劲纽带，为茂南区“百县千镇万村高水平质量的发展工程”走深走实注入强大产业动能。