产卵时节的河虾被称为籽虾，此刻的籽虾由于虾大而籽满，成为无锡人餐桌上的时令宠儿。，这个时令的河虾虾仁新鲜，虾籽丰满，虾脑充盈，三者同步抵达“风味巅峰”。商贩和记者说，到时候价格也会廉价许多。
市民选购河虾时需重视鲜活度。优质河虾体表滑润无黏液，虾眼丰满杰出，入水后当即游动。买回去用淡盐水浸泡清洁后抓住烹饪，保证虾肉的口感新鲜、紧实、Q弹。
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