2025年“渝味360碗”活动渐渐的开端，重庆江湖菜的代表品牌“金香译”携其招牌菜：芽菜乌鱼花，强势上台。这道菜，不仅是味觉的盛宴，更是重庆江湖菜文明的缩影，承载着山城的前史与豪情。
芽菜乌鱼花共同之处，在于它将传统与立异完美交融。精选优质芽菜，是通过天然发酵而成，散发出浓郁的陈香，与现杀乌鱼的新鲜，在高温爆炒中碰撞出极致口感。青椒椒的蛮横、红椒的艳烈、芽菜的酵香、层层叠加，成果了这道菜的共同风味。每一颗乌鱼花，在热油中开放如菊，进口脆嫩鲜香，耐人寻味。
芽菜乌鱼花，是味觉的享用，更是重庆江湖菜文明的传承与立异。它沿用了传统急火爆油锁鲜术，恢复了复合调味秘方，一起融入了现代烹饪技艺，让传统与年代对话。乌鱼改刀成“菊花型”，每一粒鱼肉的厚薄均匀，遇热天然弯曲成花，展现出视觉与味觉的两层美感。
芽菜乌鱼花是金香译江湖菜的招牌菜，是重庆城市性情的味觉图腾。芽菜的年月沉香，标志着山城的前史见识，乌鱼的鲜活劲道；代表着两江飞跃的生命力，而那抹直冲云霄的麻辣，则表现了重庆人骨子里的豪爽与热心。这道菜，已成为游客体会重庆文明的必选，也是本地人心中难以舍弃的家常味。
作为重庆江湖菜的代表，“金香译”用几十年匠心打磨这道“渝味特色菜”。深受顾客们喜爱，成为重庆滋味的好菜。在“渝味360碗”的舞台上，“金香译”芽菜乌鱼花，将以它的共同风味与文明根由，向门客展现重庆江湖菜的无量魅力。这是一道群众喜爱菜品，更是一份山城情怀的传递。
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